J'adore le riz à sushi biologique de Lundberg et je l'utilise dans beaucoup de choses en plus des sushis faits maison. Les petits grains dodus sont fantastiques avec les légumes cuits à la vapeur et le tofu savoureux. Je pense que mon utilisation préférée, cependant, est le riz au lait. RIZ AU PUDDING, la recette de ma grand-mère d'il y a environ 100 ans... modifiée par mes soins. Préchauffer le four à 325 F Ce riz au lait est l'une des rares choses dont ma mère se souvenait de sa mère décédée en 1927, alors qu'elle avait 7 ans. 1/2 gallon de lait entier ½ tasse de riz blanc. J'adore le riz à sushi. N'utilisez PAS de précuit, comme Uncle Ben's 1/2 tasse de sirop d'érable (catégorie B... moins cher et plus riche) ½ cuillère à café de sel 2 cuillères à café de vanille (à la fin) 2/3 tasse de fruits secs (facultatif) Ajouter vers la fin cuisson. Groseilles, raisins secs dorés ou réguliers, poires, abricots, pruneaux, cerises acidulées (coupées chacune en deux, elles ont parfois des noyaux). Si vous utilisez du gingembre confit, ajoutez seulement 1/2 tasse. Hachez les plus gros fruits secs ou utilisez des ciseaux. Mettez le riz, le sirop d'érable et le lait dans une casserole de 9" x 13" ou plus. Mettez-le sur une plaque à biscuits plus grande au cas où il coulerait lorsque vous le remuez. Cuire à 325 F pendant env. 2 à 2 ½ heures. Remuer à ces intervalles : 30, 30, 15, 15, 15 ajouter les fruits secs ici, 15 ajouter la vanille ici, ou encore, à la sortie du four Une « croûte » dorée se formera à chaque fois, il suffit de l'incorporer. utilisez une spatule au lieu d'une cuillère. Il doit encore y avoir un peu de liquide, vous ne voulez pas qu'il sèche. Même à la sortie du four, le riz continuera à absorber le lait. Ne le faites pas cuire TROP longtemps, seule la « croûte » doit devenir dorée, pas le riz au lait lui-même. Fantastique mangé chaud pour le petit-déjeuner dehors au soleil avec quelqu'un que vous aimez. bisous bisous
