J'ai bu des allumettes allant de cinquante à soixante-dix dollars l'once, des chefs-d'œuvre japonais d'élite, aux boîtes de quinze à vingt dollars qui sont actuellement assises à l'écart de votre magasin d'aliments naturels du quartier. Pour moi de comparer cela à un thé matcha de pointe, il serait tout à fait injuste, car cela est loin de là. Il s'agit d'un niveau d'entrée, poudre de qualité inférieure. Lors de la lecture de la boîte, il n'y a aucun détail sur l'endroit où ce thé est réellement cultivé. Il dit simplement le style japonais. Il est cultivé en Chine (le matcha de qualité inférieure provient généralement de la Chine) ou le Japon. L'impression initiale lors de l'ouverture du thé est qu'il y a une forte présence d'une teinte brune qui imprègne l'enveloppe en plastique. Cette oxydation progressive est habituellement un signe de conditions de stockage inappropriées. Le parfum n'était pas démesuré. Il était doux, avec de légers rappels d'épinards, d'argous et de sol. J'ai pris les mesures appropriées pour préparer un bol de matcha approprié. Préchauffé mon chawan, une poudre tamisée, de l'eau chauffée à environ 170 degrés. Une fois que j'ai versé environ cinq onces d'eau dans mon bol, j'ai utilisé un poil 120 chassé pour fouetter. La poudre a développé une belle mousse, avec un effort minimal. La saveur initiale était que ce n'était pas un thé très équilibré. Il avait plus de tons océaniques que terreux, avec une finition astringente, mais pas trop amer là où il est désagréable. La texture était incroyablement mince, bordant le transparent, sans qualité umami pour revêtir la langue. Si vous préparez ce thé vers le haut, je n'aurais pas dépassé deux boules de votre chashaku pour 6 onces d'eau, et certainement garder l'eau à ou en dessous de 175 degrés. Tout ce qui précède, et ce thé va se diriger trop léger ou monotone, et pourrait être trop amer et plat pour la plupart. Ce thé est idéal pour les gens qui sont tout neufs pour le jeu matcha, ou qui veulent approfondir pour obtenir une sorte de perspective sur la forme artistique. Aussi bon pour ceux qui vont mélanger cela dans un mélangeur ou une boisson avec d'autres ingrédients
