Kamut Hot Cereal est une bouillie de blé très savoureuse et tendre qui a un goût très similaire à la bouillie de blé ordinaire, avec une seule différence principale: elle est fabriquée à partir de blé Khorasan de la marque Kamut (KAMUT®). Le blé khorasan Kamut fait référence à des cultures anciennes qui n'ont pas été affectées par les programmes de sélection modernes et n'ont donc pas changé au cours des siècles de son existence. Le blé khorasan Kamut a une grande valeur nutritive et est plus facile à digérer que les variétés de blé modernes. Le grain de Kamut contient plus de minéraux, de fibres et de protéines que le blé moderne; il a un niveau plus élevé d'antioxydants (polyphénols, caroténoïdes, flavonoïdes). En plus de son riche profil nutritionnel, le grain de Kamut possède un certain nombre de propriétés très saines. Diverses études ont montré que cette ancienne céréale augmente l'activité anti-inflammatoire et antioxydante dans le corps, améliore le profil de risque des patients atteints de SCA (syndrome coronarien aigu), réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang et le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Le blé ancien est également bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car il abaisse la glycémie et les niveaux d'insuline. Selon les scientifiques, le remplacement du blé moderne par du blé Kamut dans l'alimentation atténue les symptômes du syndrome du côlon irritable (IBS). Le grain Kamut ancien est cultivé uniquement dans des fermes biologiques certifiées en Amérique du Nord sous le contrôle strict de la marque Kamut International, qui garantit des produits de haute qualité. Le fabricant garantit également que le blé n'a jamais été et ne sera pas susceptible d'hybridation ou de modification génétique. Bob Quinn, fondateur de la marque Kamut, a organisé un grand nombre d'études pour mieux comprendre les caractéristiques nutritionnelles des grains anciens; de plus, Kamut International investit chaque année plus de 200000 $ dans de nouvelles études sur les bienfaits du blé khorasan (Kamut). L'une des propriétés les plus importantes du grain de Kamut, identifiée lors de la recherche, est la capacité d'augmenter l'activité anti-inflammatoire dans le corps, tandis que le blé moderne, au contraire, provoque une inflammation. La science associe l'inflammation à des maladies graves telles que l'arthrite, le diabète, le cancer, la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiovasculaires. Toutes les informations ci-dessus sont disponibles gratuitement sur le site officiel de Kamut International avec des liens vers les études. Quant à mon expérience personnelle, je peux dire que j'aime vraiment cette bouillie et que je la cuisine souvent moi-même pour le dîner. La bouillie est très facile à digérer, après elle il n'y a pas de sensation de lourdeur. Je le fais cuire dans l'eau (la cuisson ne prend que 10 minutes), en fin de cuisson j'ajoute une cuillère à soupe de crème et un peu de parmesan. Parfois, je fais cuire cette bouillie au micro-ondes (5 minutes), le résultat est exactement le même que sur la cuisinière. La seule chose lors de la cuisson au micro-ondes, je vous conseille de prendre un récipient plus grand - lorsque la bouillie bouillante peut s'enfuir.
