CLAUSE DE NON-RESPONSABILITÉ:Ce blog n'a pas pour but de fournir un diagnostic...
This blog does not intend to provide diagnosis, treatment, or medical advice. Read more. The content provided on this blog is for informational purposes only. Please consult with a physician or other healthcare professional regarding any medical or health-related diagnosis or treatment options. Information on this blog should not be considered as a substitute for advice from a healthcare professional. The claims made about specific products throughout this blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
Par Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
Vous cherchez des moyens d'intégrer davantage de poisson dans votre alimentation ? Le poisson en conserve est sans doute la solution la plus simple et la plus pratique. Sardines, saumon, thon, maquereau et chair de crabe, voici quelques-unes des variétés de poisson que vous trouverez en conserve, toutes entièrement cuites et prêtes à être incorporées dans vos repas et en-cas préférés. Le poisson en conserve est non seulement un moyen facile d'ajouter des nutriments précieux à vos repas, mais il se prête également à une grande variété de préparations.
Dans cet article, vous découvrirez la valeur nutritionnelle du poisson en conserve (il regorge de nutriments essentiels) et des façons simples de l'utiliser dans les repas et les en-cas. Bien entendu, le poisson en conserve peut être dégusté seul, mais si vous cherchez une inspiration pour une recette plus élaborée, poursuivez votre lecture.
La plupart des variétés de poisson en conserve existent au moins en deux versions : à l'eau ou à l'huile. Il n'y a pas de bon ou de mauvais choix. Il s'agit plutôt d'une question de goût et de besoins énergétiques. Les conserves où le poisson est conservé dans de l'eau contiennent probablement moins de calories. C'est une bonne chose pour les personnes qui surveillent leur apport calorique ou qui préfèrent consacrer leur budget graisse à d'autres aliments.
Lorsque vous préparez votre poisson en conserve conditionné dans l'eau, vous pouvez utiliser l'eau dans votre recette ou l'égoutter autant que vous le souhaitez avant de combiner le poisson avec d'autres ingrédients. Enlever l'eau entraînera probablement une perte de nutriments, mais la plupart des nutriments importants sont présents dans le poisson lui-même.
Les conserves de poisson conditionné dans de l'huile sont très appréciées car elles ajoutent de la saveur au poisson, ce qui en fait un produit particulièrement délicieux. L'huile aide également l'organisme à absorber davantage de nutriments provenant du poisson. L'huile étant riche en calories, le poisson conditionné dans l'huile a tendance à être plus calorique que le poisson conditionné dans l'eau. Cependant, la graisse de l'huile peut également augmenter la satiété de votre repas, vous aidant ainsi à vous sentir plus rassasié.
Certains nutriments présents dans le poisson, comme la vitamine D, sont également mieux absorbés par l'organisme en présence de graisses. Si certains poissons, comme le saumon, contiennent plus de graisses, d'autres, comme le thon, en contiennent naturellement très peu. Le choix d'une conserve contenant de l'huile peut améliorer l'absorption des nutriments et rehausser le profil gustatif, quelle que soit la maigreur du poisson. Si vous êtes préoccupé par l'apport calorique de l'huile, vous pouvez toujours en retirer une partie pour que le poisson réponde mieux à vos besoins énergétiques.
Les oméga-3 sont des nutriments propres au poisson. Les oméga-3 sont des types de graisses que l'on trouve dans de nombreuses variétés de poissons ainsi que dans certains aliments d'origine végétale, comme les noix et les graines. Les oméga-3 sont connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiaque et leur capacité à réduire l'inflammation. Ils sont également une source de nutriments essentiels EPA et DHA qui jouent un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau, ainsi que dans la santé des yeux.
Bien que le poisson contienne des quantités concentrées d'oméga-3 hautement biodisponibles, les compléments constituent une bonne source d'oméga-3 pour ceux qui ne consomment pas suffisamment de ce nutriment essentiel par le biais de l'alimentation.
Le poisson en conserve est également un excellent élément de repas en raison de sa teneur élevée en protéines. Les protéines sont un nutriment essentiel qui doit être consommé tous les jours dans l'alimentation. Les aliments d'origine animale, comme la viande, le poisson, le fromage, le yaourt et les œufs, sont parmi les sources de protéines les plus concentrées naturellement. Vous pouvez également trouver des protéines dans les aliments d'origine végétale, comme l'édamame séché, les noix, les graines et le beurre de fruit à coque, ainsi que les barres protéinées et les poudres protéinées.
Avec autant de façons de consommer des protéines, le régime alimentaire américain ne manque pas de ce nutriment. Cependant, le poisson en conserve peut être l'une des sources de protéines naturelles les plus pratiques. Alors que la viande et les œufs prennent du temps à préparer et ne sont généralement pas pratiques lorsque vous avez besoin d'un repas rapide, vous pouvez ajouter du poisson en conserve à votre préparation lorsque vous mangez dehors.
Comme les graisses, les protéines sont un nutriment très rassasiant. La consommation de protéines peut vous aider à vous sentir plus rassasié après les repas et les collations, ce qui vous aidera à éviter de trop manger tout au long de la journée.
Les protéines jouent également de nombreux rôles importants dans l'organisme, notamment dans l'entretien, la réparation et la croissance des tissus. Les protéines sont surtout connues pour leur rôle dans la construction du tissu musculaire. En outre, les protéines contribuent à l'équilibre des fluides dans l'organisme et au maintien d'un pH correct. Elles aident également à réguler votre système immunitaire.
Les protéines étant importantes pour de nombreuses fonctions, l'organisme trouve toujours un moyen de les rendre disponibles. Par exemple, lorsque vous ne consommez pas suffisamment de protéines alimentaires, votre corps décompose les tissus contenant des protéines afin de libérer les protéines et les acides aminés pour les fonctions essentielles. Avec le poisson en conserve, vous disposez d'une source pratique et facile de protéines saines pour vous assurer que vous répondez aux besoins de votre corps.
Le poisson en conserve fournit également une large gamme de micronutriments, notamment de la vitamine D et B12, du fer et de l' iode. En outre, la consommation des petites arêtes molles de poissons comme les sardines apporte du calcium, un nutriment important pour la santé des os. Bien que les micronutriments n'apportent aucune calorie, ils sont essentiels à la santé de l'organisme. Avec des fonctions dans la santé du sang et des os, le métabolisme énergétique, l'expression des gènes, etc., une alimentation riche en vitamines et minéraux variés est essentielle pour le bien-être général.
Le poisson en conserve est incroyablement polyvalent et peut être utilisé dans un nombre infini de recettes. Bien que vous puissiez déguster du poisson en conserve directement dans la boîte et le servir sur des crackers aux céréales complètes pour un repas rapide ou dans des feuilles de salade pour une option plus faible en glucides, ajouter du poisson avec quelques ingrédients simples constitue un repas plus équilibrée. Voici quelques idées pour savourer votre poisson en conserve.
Au lieu d'une salade à base de laitue, c'est le poisson en conserve qui est à l'honneur dans cette recette. J'ai tendance à utiliser du thon ou du saumon pour préparer ces salades, mais vous pouvez tout aussi bien émietter des sardines ou utiliser de la chair de crabe.
Votre salade aura besoin d'un liant pour que tout soit bien mélangé. La mayonnaise est classiquement utilisée dans la salade de thon et lui confère une saveur et une onctuosité incroyables. Vous pouvez également remplacer la mayo par de la purée d'avocat. Les deux options incorporent des graisses dans le repas tout en servant de liant.
Ajoutez ensuite un peu de croquant. Le céleri, le poivron et les carottes finement hachés conviennent parfaitement. Cela ajoute une texture agréable à la salade ainsi que des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Pour finir, renforcez les saveurs. Tout dépend de vos préférences, mais mes ingrédients préférés sont la relish de cornichons ou des cornichons finement hachés, l'aneth et la moutarde. Chacun d'entre eux offre une saveur étonnante pour très peu de calories.
Une fois votre salade préparée, de nombreuses façons de la servir s'offrent à vous : sur des crackers, dans des feuilles de salade, dans des concombres évidés, en sandwich avec du pain complet, ou dans la moitié d'un avocat ; voici quelques-unes de mes préférées.
Désolé, il ne s'agit pas du gâteau d'anniversaire sucré que vous aviez imaginé, mais plutôt d'une préparation savoureuse et riche en protéines pour un dîner rapide. Pour cette recette, utilisez n'importe quel poisson en conserve, en flocons ou en purée.
Commençons par le liant. Dans un bol, fouettez deux œufs avec une bonne dose de jus de citron, puis ajoutez environ ½ tasse de chapelure (assaisonnée ou non) et deux à trois cuillères à soupe de fromage (le parmesan et l'asiago râpés ajoutent beaucoup de saveur !). Ensuite, ajoutez environ 150 g de poisson en conserve et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Chauffez une fine couche d'huile d'avocat dans une poêle à feu moyen. Pendant que l'huile chauffe, formez des galettes avec le mélange de poisson. Placez délicatement chaque galette dans l'huile chauffée et faites cuire pendant environ cinq minutes de chaque côté. Une fois cuites, laissez les galettes reposer sur une serviette en papier pour absorber un peu d'huile et servez-les avec vos accompagnements préférés. Dégustez-les comme un hamburger avec un pain complet et des garnitures, servez-les sur une grande salade de légumes pour un repas à faible teneur en glucides, ou dégustez-les seules avec quelques plats d'accompagnement.
En plus de servir votre poisson en conserve avec des crackers ou des feuilles de salade, voici d'autres possibilités de service demandant peu de préparation et des façons rapides et délicieuses de déguster le poisson en conserve !
Le poisson en conserve est un moyen rapide et pratique d'ajouter du poisson à votre alimentation. Riche en protéines, en graisses saines et en autres vitamines et minéraux importants, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de consommer du poisson en conserve. Essayez quelques-unes de ces recettes, ou dégustez simplement du poisson en conserve directement dans sa boîte pour un en-cas rassasiant et très sain !
Références :
