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Par Dre Carlie Biggins, naturopathe
Le matcha, une forme de thé vert en poudre, est un produit populaire utilisé pour créer des boissons chaudes et froides et disponible dans des magasins de café et de thé tendance du monde entier. Les origines du matcha remontent à la dynastie Tang au 8e siècle en Chine. La fabrication de thé en poudre à partir de feuilles de thé séchées préparées à la vapeur est devenue courante au 12e siècle. En 1191, le moine zen Myoan Eisai découvrit le matcha et en rapporta des graines au Japon, où il les aurait plantées dans le jardin du temple bouddhiste de Kyoto.
Bien que le matcha provienne de la même plante que le thé vert, il est cultivé différemment afin de maximiser certains composés phytochimiques présents dans les feuilles de thé. Le théier est couvert environ 25 jours avant la récolte. Ce processus entraîne l’augmentation de la production d’acides aminés et de chlorophylle.
Sa fabrication consiste à broyer les feuilles de la plante camellia sinensis en une poudre fine. Le matcha a gagné en popularité ces dernières années en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Découvrons les six principaux bienfaits pour la santé du matcha.
Les antioxydants aident à protéger le corps contre les radicaux libres pouvant causer des dommages cellulaires en raison de leur formation moléculaire instable. Le matcha est riche en antioxydants, comme les catéchines et les épicatéchines, toutes deux connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
La poudre de matcha contenant tous les nutriments de la feuille de thé entière, contrairement aux feuilles de thé vert traditionnellement trempées, elle contient plus de catéchines et d’autres antioxydants lorsqu’elle est ajoutée à de l’eau bouillante. Une étude a révélé que le matcha avait jusqu’à 137 fois plus de catéchines que le thé vert traditionnel fabriqué à partir de feuilles trempées.
Les antioxydants sont également des outils puissants pour aider à réduire le risque de développer des maladies chroniques. L’ajout de matcha à votre alimentation pourrait aider à prévenir les dommages cellulaires en augmentant vos niveaux d’antioxydants. Des études montrent qu’une consommation plus élevée d’aliments riches en antioxydants, comme le matcha, est associée à un risque plus faible de développer des maladies chroniques liées au stress oxydatif, telles que les maladies cardiovasculaires, et de décès toutes causes confondues.
Le matcha peut aider à stimuler votre métabolisme et à augmenter les capacités de combustion des graisses, ce qui peut potentiellement entraîner une perte de poids. La combinaison de la caféine et de l’acide aminé L-théanine présent dans le matcha peut aider à augmenter les niveaux d’énergie, tout en favorisant la relaxation et en réduisant le stress. Cela peut entraîner une amélioration des performances physiques et une réduction du pourcentage de graisse corporelle.
Une étude a révélé que le fait de boire de l’extrait de thé vert au cours de séances d’exercice de niveau modéré augmentait la combustion des graisses de 17 %. Une autre étude a révélé que la prise de compléments de thé vert augmentait considérablement la dépense énergétique sur 24 heures. On a d’autre part constaté que la consommation de thé vert diminuait le poids corporel et aidait à le conserver.
Le fait d’inclure le matcha dans une alimentation équilibrée pourrait vous aider à obtenir un poids sain, tout en augmentant votre métabolisme et votre niveau d’énergie.
Les antioxydants présents dans le matcha peuvent aider à améliorer la santé de la peau et à réduire l’apparence des ridules et des rides. Ces antioxydants peuvent également aider à protéger la peau contre les rayons UV et la pollution contribuant au vieillissement de la peau.
Les antioxydants contenus dans le matcha aident à protéger les cellules de la peau contre les effets néfastes des espèces réactives de l’oxygène (ROS), qui sont connues pour augmenter les signes de vieillissement, d’inflammation et de photodommages dus à l’augmentation du stress oxydatif. En outre, les antioxydants présents dans le matcha peuvent favoriser le renouvellement cellulaire et la production de collagène dans la peau, ce qui peut l’aider à conserver une apparence jeune grâce à ses puissants effets anti-âge.
Déguster régulièrement une tasse de matcha peut vous aider à paraître plus jeune en favorisant le renouvellement cellulaire et la production de collagène, tout en protégeant votre peau contre les rayons UV, la pollution, l’inflammation et le stress oxydatif.
Le foie est un organe vital qui joue un rôle clé dans l’élimination des toxines du corps, le traitement des nutriments. Il possède plus de 500 autres fonctions. Le matcha peut améliorer la fonction hépatique.
Dans le cadre d’une étude, on a administré à 80 participants atteints de stéatose hépatique non alcoolique 500 mg d’extrait de thé vert par jour, tandis que d’autres ont reçu un placebo pendant 90 jours. Les taux d’enzymes hépatiques étaient significativement inférieurs dans la population prenant l’extrait de thé vert par rapport au groupe placebo. Des taux élevés d’enzymes hépatiques sont révélateurs de lésions hépatiques.
Une autre étude a révélé qu’au bout de 16 semaines, des rats diabétiques auxquels on avait administré du matcha bénéficiaient d’une protection contre les dommages au foie et aux reins normalement associés au diabète. Une dernière étude a révélé que les personnes qui boivent du thé vert ont un risque réduit de développer des maladies du foie.
Associer du matcha à votre routine quotidienne peut aider à protéger votre foie, un organe vital dont vous ne pouvez pas vous passer.
Les catéchines présentes dans le matcha pourraient aider à améliorer le flux sanguin et à réduire le taux de cholestérol. Il a été démontré que les taux de cholestérol LDL ou mauvais et le cholestérol total, ainsi que les triglycérides, diminuent en consommant du thé vert.
D’autres études montrent que la consommation de thé vert est associée à une diminution du risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Les composés présents dans le matcha peuvent aider à dissocier les plaques qui peuvent causer des blocages dans les artères coronaires du cœur. Le matcha est également riche en polyphénols. On associe ces antioxydants à une pression artérielle plus basse et à une meilleure santé cardiaque.
Si l’on considère que les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde, l’ajout régulier de matcha dans votre routine, en tant que source de micronutriments protecteurs du cœur, pourrait être un bon début pour booster la santé de votre cœur.
Diverses études ont montré que les composants du matcha, notamment la caféine et la L-théanine, pouvaient aider à stimuler le cerveau.
Une étude a révélé que la consommation quotidienne de 2 g de poudre de matcha pendant deux mois améliorait le fonctionnement cérébral des personnes âgées. Le matcha contient environ 35 mg de caféine par gramme, soit environ une demi-cuillère à café de poudre de matcha. Plusieurs études ont montré que la caféine a des effets positifs sur les fonctions cérébrales, notamment un temps de réaction plus rapide, une meilleure mémoire et une attention accrue.
Le composé L-théanine, présent dans le matcha, agit en synergie avec la caféine, favorisant la prévention du crash énergétique qui s’accompagne souvent de la consommation de caféine. La L-théanine favorise également la vigilance et il a été démontré qu’elle augmentait l’activité des ondes alpha dans le cerveau. Les ondes alpha peuvent favoriser la relaxation en réduisant les niveaux de stress, ce qui aurait des effets positifs sur les fonctions cérébrales.
Une autre étude a révélé que le matcha améliorait la mémoire, l’attention et le temps de réaction par rapport au placebo. Boostez votre cerveau en augmentant votre consommation de matcha dès aujourd’hui.
Bien que le matcha soit bénéfique à la santé, il y a quelques précautions à prendre avant d’intégrer le matcha dans votre routine quotidienne.
Le matcha est riche en caféine. Bien que cette dernière offre de nombreux bénéfices, comme l’augmentation de l’énergie et de la vigilance, elle peut être trop stimulante pour les personnes sensibles à la caféine. La sensibilité à la caféine peut faire ressentir de la nervosité, de l’anxiété ou rendre difficile l’endormissement.
Les personnes sensibles à la caféine peuvent toutefois consommer du matcha, mais avec modération ou à des doses plus faibles. Le matcha peut augmenter temporairement l’acide gastrique immédiatement après sa consommation. Cela pourrait provoquer une sensation de nausée ou des maux d’estomac.
En raison de la teneur élevée en caféine, la diarrhée pourrait également faire partie des effets indésirables si l’on consomme trop de matcha.
Une certaine toxicité hépatique a été démontrée chez les personnes qui consomment quotidiennement du matcha à des doses extrêmement élevées. N’oubliez pas qu’avec le matcha, il vaut mieux être modéré.
Limitez votre consommation de thé matcha à une ou deux tasses par jour pour éviter la plupart des effets secondaires négatifs.
En raison des nombreux bienfaits du matcha, cette poudre de thé vert est de l’or pour la santé.
Grâce à sa teneur élevée en antioxydants, le matcha peut aider à réduire le risque de maladie chronique. Qu’il s’agisse des maladies du cœur ou du foie, le matcha a montré, selon plusieurs études, qu’il avait des effets protecteurs et réduisait les risques.
Ces mêmes antioxydants confèrent au matcha un pouvoir anti-âge tout en donnant une apparence plus jeune à la peau. De plus, le matcha peut aider à inverser les dommages au foie et à améliorer les fonctions cérébrales chez les jeunes et les personnes âgées.
Il n’existe pas beaucoup de compléments qui peuvent vous aider à perdre du poids, à protéger votre cœur et à réduire l’inflammation dans le même temps.
Le matcha est facile à préparer et il peut être consommé de différentes manières. Vous pouvez l’ajouter à de l’eau chaude ou froide pour créer un thé savoureux ou à une pâtisserie pour obtenir une version saine de votre dessert préféré. Un smoothie au matcha peut être une bonne idée. Vous pouvez même essayer le pudding au matcha.
Bienvenue dans le monde du matcha ! Commencez à profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé dès aujourd’hui !
Références :
